La tiktoker libanera Abir Saghir se animó a preparar el delicioso Indio Viejo, plato típico nicaragüenses.
Saghir tiene más de 7.4 millones de seguidores en TikTok, que suma a los 169,274 que posee en Instagram (@abiresag).
Pero esta generadora de contenido libanesa también posee un canal de YouTube (Abirz Kitchen), con 31,600 suscriptores.
Con mucha creatividad, Abir Saghir preparó un rico Indio Viejo a petición de sus seguidores nicaragüenses.
@abir.sag Reply to @jennyfer_villatoro9 nicaraguan indio viejo🇳🇮 #nicaragua #indioviejo #abirzkitchen #fyp
♬ Managua-Nicaragua – Guy Lombardo & His Royal Canadians, Vocals Don Rodney & The Lombardo Trio
Al ritmo de la canción «Managua, Nicaragua» la libanesa hizo el paso a paso de la receta, cuyo platillo acompañó con arroz y un hermoso diseño culinario.
El Indio Viejo es un guiso es a base de masa de maíz exactamente como la masa del tamal o de la tortilla, nada más que esa masa se revuelve bien con el achiote, bastantito y agregándole jugo de naranjas agrias y sal al gusto.
También se le va poniendo su untada de mantequilla y una cantidad de hierba buena, una parte molida y la otra se deja para agregarle en hojitas y ramitos a medida que se vaya cocinando.
Aparte se ha puesto a cocer la carne de res.
Esa carne ya cocinada se la deshilacha más o menos bien, aprovechando siempre que el agua del caldo donde se cocinó la carne con sus correspondientes condimentos.
Se revuelve la carne con la masa ya preparada, se le agrega el caldo y se paladea a ver si algo le falta todavía; entonces es conveniente ponerle un poquito más de agua, si fuera del agua donde se cocieron los guineos del bastimento, es mejor, de tal manera que el guiso quede flojo, un poco aguado y se echa en la cazuela, se pone al fuego y se le empieza a dar vuelta con una cuchara o palita especial para eso.
La libanesa no tenía masa de maíz, pero incursionó utilizando tortilla para elaborar el guiso.
El indio viejo es un platillo que se regala en las fiestas tradicionales de San Sebastián del 17 al 27 de enero en Diriamba.
Muchos usuarios de otros países destacaron el platillo nicaragüense en el video de la libanesa.
«Yo soy de Costa Rica, pero la comida nicaragüense es demasiado rica», señaló un usuario.
Otra usuaria dijo que, aunque no es nicaragüense, ella ama con locura el platillo.
«Aprendí a hablar el castellano en Nicaragua y sin duda vi como elaboraban ese rico platillo», destacó una usuaria.
La libanesa también compartió platillos de Costa Rica, El Salvador y Honduras.
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