Crearán nuevos protocolos de fermentación de cacao en Nicaragua

La Asociación para el Desarrollo Local Ecosostenible de Río San Juan (Asodelco) capacitará a productores de cacao en protocolos de fermentación para obtener sabores y tonalidades diferentes que cumplan con la calidad requerida por los potenciales compradores internacionales.

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Este tipo de procesos permitirán la obtención de un mejor precio a través de nuevos canales de comercialización para los centros de acopio.

Los protocolos de fermentación, serán enseñados a 90 agricultores de cacao como parte del apoyo del Gobierno de España para mejorar la producción y comercio del cacao en esta zona del país.

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Dicho apoyo llegará a través de capacitaciones en el manejo de la poscosecha, desde el corte de la mazorca hasta el secado del grano.

Ayuda económica

Islas Baleares aportará 136,700 euros (139.203 dólares) a los productores cacaoteros del departamento (provincia) de Río San Juan, según datos compartidos agencias internacionales de noticias.

Expertos de la zona señalan que los productores de cacao en Rio San Juan enfrentan dificultades en el manejo agronómico, control de plagas y enfermedades, el acopio, la comercialización del grano seco y derivados, pero sobre todo, el bajo precio que no se recupera desde el 2013.

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Simultáneamente se fortalecerán los conocimientos de otros 90 productores individuales de granos básicos, hortalizas y cultivo de peces autóctonos en estanques, con de apoyo de Amics de la Terra Balears, Amigos de la Tierra España, y Asodelco, según el plan.

Los planes incluyen un estudio sobre el estado de las parcelas, así como la rehabilitación de plantaciones y “Escuelas de Campo, para tecnificar la producción y crear nuevos productos con valor agregados”, señalaron los organizadores.