Redacción / IP Nicaragua
El sueño de producir las mejores fresas del país y conquistar el mercado nacional se ha convertido en un proyecto sostenible para dos productores jinoteganos.
Dos productores de Jinotega incursionaron en el cultivo de fresa, a través del programa “Tierra Fertil” de Walmart de México y Centroamérica. El emprendimiento cumplirá este 30 de mayo un año.
“Nicaragua como país siempre tuvo el deseo de producir fresa y era difícil, una de las cosas que notamos cuando hicimos la revisión fue que no había tecnología adecuada y material genético», expresó Edgard Lira, gerente de compras de fruta y vegetales de Walmart Nicaragua.
Como empresa «nos pusimos la meta de producir fresas”, señaló Lira.
Lira explicó que Walmart importaba fresa para el mercado nacional de Guatemala y Costa Rica, pero más del 50 por ciento del producto importado se desechaba.
“Por eso nos pusimos la meta de producir (fresas) y comenzamos a ver el tema de los materiales. A nivel de Centroamérica no pudimos conseguir los materiales que cumplieran los requisitos de ley, fuimos a Estados Unidos y logramos importar estos materiales”, agregó Lira.
Proceso de producción de fresas
El emprendimiento puesto en marcha por los productores jinoteganos, Mario González Almendarez y Luis Udiel, inició con la siembra de 10 mil plántulas de fresas variedad Festival-
La variedad de fresas fue importada de California, Estados Unidos, bajo el permiso del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA).
Mario González (hijo), productor de la finca Santa Enriqueta, en Jinotega, que se ubica a unos 145 kilómetros de Managua, señaló que le proceso de producción arrancó con la importación de las plantas.
Luego vino la preparación de la estructura para el cultivo con sistema de función hidropónica, que consiste en un cultivo sin suelo.
En ese proceso se sustituyó el suelo para sujetar la planta por un sustractor de fibra de coco.
“Tiene un sistema de integración por donde se le suministran los nutrientes para que la planta se desarrolle”, indicó González.
También cuentan con un sistema de bombo “donde se preparan las soluciones nutritivas que la planta necesita”.
“Es un sistema nuevo que le permite a productor producir de una manera más económica y producir una planta más sana”, agregó Lira.
González, recordó que el 30 de mayo de 2021, se establecieron los primeros cultivos, 10 mil plántulas en un área de 1000 metros cuadrados.
En octubre pasado empezó la producción en ambas fincas, que están cosechando entre 500 y 800 libas de fresa a la semana.
Características del cultivo
González detalló que la fresa que se está cultivando en Jinotega es de la variedad Festiva, es uniforme, de tamaño mediano de sabor dulce.
La ventaja que tienen los productores es que el mercado interno está asegurado, porque las fresas se venden en los anaqueles de Walmart.
Lira detalló que hasta ahora están en dos supermercados, pero la idea es expandirse.
La presentación que está distribuida en tienda es de 400 gramos. En la etiqueta se aprecia un código QR para conocer la historia del proyecto, además de la fecha de cosecha.
“Cualquier fresa que se traiga del extranjero no puede competir con la nuestra por una razón: el período entre la cosecha y la entrega al consumidor es inmediata», destacó el productor Mario González Almendarez, propietario de la finca Santa Enriqueta.
Almendarez dijo que a diferencia de la fresa importada «nosotros cosechamos y entregamos al productor prácticamente el mismo día, de manera que su calidad es garantizada”.
Productores recibieron apoyo económico
El productor Luis Udiel, propietario de la finca El Amanecer estima una producción de 40 mil libras de fresa al año, exclusivas para comercializarse en las tiendas de de la cadena de Walmart Nicaragua.
Walmart Nicaragua apoyó a los productores en este emprendimiento con una inversión de 15 mil dólares más la importación del material genético.
Revelan que a mediano plazo, la empresa pretende aumentar la cantidad de productores de fresas en Nicaragua, así como un vivero de propagación de plántulas.
